Financiers aux amandes maisons

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12 parts

facile

48 min

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Il y a des classiques dont on ne se lassera jamais en dessert : c'est le cas des financiers ! Parfaits pour assouvir une pause sucrée, on craque forcément pour ces petites gourmandises à base de poudre d'amandes. Accompagnés d'un rocher coco, d'une verrine de mousse au chocolat et d'un mini canelés, vous pourrez proposer un magnifique café gourmand à vos invités pour le dessert :-)

Ingrédients

• 50 gr de poudre d'amande (ou poudre de pistache/noisette)
• 50 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 75 gr de beurre
• 4 blancs d’œuf
• 1 c. à café extrait de vanille

Matériel

• 1 moule à financiers en silicone

Préparation

• Préparer le beurre noisette : Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser dorer.
• Sortir du feu lorsque le beurre prend une odeur de noisette et a coloré. Passer au tamis pour filtrer les résidus et laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C (temp. ambiante).
  
• Mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre glace dans un bol. Ajouter les blancs d'œuf et bien mélanger.
• Ajouter enfin le beurre noisette et l'extrait de vanille et bien incorporer le tout.
  
• Verser la pâte dans un moule à financier en silicone graissé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant 15 minutes.
• Le moule ne contenant que 9 empreintes, nous avons laissé la pâte à température ambiante en attendant la cuisson des premiers financiers puis avons cuit les dernier par la suite. Et voilà, c'est prêt !
  

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!