Pour la patates douces: Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur environ 30 minutes.
Réduire en purée dans un robot et rajouter les 2 œufs, la crème, la muscade et le sucre roux.Mélanger les beurrer 6 ramequin.
Verser la préparation. Placer les moules dans un grand plat allant au four et le remplir d’eau chaude à mi-hauteur. Enfourner à 200°C pendant 20 bonnes minutes.
Préparer le caramel: Mettre le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu et verser la vanille liquide puis la crème fraîche en remuant.
Remettre sur feu doux quelques minutes pour obtenir une crème lisse sans cesser de remuer énergiquement.
Démouler les flans dans des assiettes individuelles et les napper de coulis à la vanille. Servir aussitôt.
La vanille dans vos recettes
La recette du flan coco la plus rapide du monde!
De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares.
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
