GÂTEAU ANTILLAIS

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
• Faire tremper les raisins dans le rhum pendant 30 minutes et faire tiédir au micro-ondes.
• Saupoudrer le moule avec une cuillère à soupe de sucre.
  Découper 8 carrés de 4 cm de côté dans les rondelles d'ananas et 16 triangles qui, deux par deux, formeront également des carrés.
• Les déposer dans les carrés du moule.Dans un cul de poule, mélanger au batteur la margarine et le sucre.
• Sans cesser de mélanger ajouter 2 œufs, la moitié de la farine, 1 œuf, le reste de farine, le sel et la levure chimique.
• Ajouter les raisins et le rhum et mélanger à la spatule.
• Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 minutes au four à 170°C, démouler sur une grille et laisser refroidir.