Gâteau au chocolat de ricardo

Ingrédients

Gâteau:

• 3 tasses de farine tout-usage non blanchie
• 1 cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 oz de chocolat noir max 64% de cacao, haché
• 1/2 tasse de cacao, tamisé
• 3/4 tasse d'eau bouillante
• 1 tasse d'huile de canola
• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de crème sûre

Ganache au chocolat:

• 390 g de chocolat noir max 64% cacao, haché
• 1 1/2 tasse de crème 35%
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sirop de maïs