Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Name: Gâteau basque à la confiture de cerises noires
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de beurre mou; 220 g de cassonade; 2 oeufs moyens; 350 g de farine mélangée à 3 g de levure chimique; 125 g de poudre d'amandes; 1 pot de confiture de cerises noires (300 g) (de bonne qualité); 1 jaune d'oeuf

Dessert

3 parts

facile

55 min

Ingrédients

250 g de beurre mou
220 g de cassonade
2 oeufs moyens
350 g de farine mélangée à 3 g de levure chimique
125 g de poudre d'amandes
1 pot de confiture de cerises noires (300 g) (de bonne qualité)
1 jaune d'oeuf

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Gâteau basque, la recette expliquée en détails

Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier.
Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis la farine et enfin la poudre d'amandes. Obtenir une pâte homogène.
Former une boule, l'envelopper dans du film étirable et la placer au frais pendant 3 heures. Au bout des 3 heures, préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à tarte.
Diviser la pâte en 2. Abaisser une moitié de pâte pour recouvrir le fond du moule et les côtés.
Répartir la confiture de cerises. Abaisser la seconde moitié de pâte et recouvrir le moule. Bien souder les bords du gâteau.
Découper proprement la pâte qui dépasse. A l'aide d'un pinceau, répartir le jaune d'oeuf sur le dessus du gâteau.
Prendre une fourchette et quadriller la surface. Enfourner pendant 40 minutes.

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Commentaires

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Manuela, 15/11/2020

J'ai eu beaucoup de mal à étaler la pâte. Elle était très cassante. Au final j'ai dû faire du patchowork et j'ai regretté de ne pas avoir fait une simple pâte brisée.
En revanche le goût est bon. .

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joslattes, 28/10/2018

Je fais mon gateau basque avec de la confiture de quetsches que j'ai dans mon jardin (herault en souvenir de mon vécu dans la Haute Saone - ceci pour vous dire que ce gateau là peut se faire avec des quetches : voila -

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maggie, 27/10/2018

Tout simplement Excellent, par la facilité de la préparation , cuisson et pour la dégustation juste divinement bon! Nous nous sommes régalés et je pense ne pas avoir de honte à le présenter lors d'une soirée entre amis ou en famille!

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27/10/2018

Gâteau Basque à aux cerises noires ... c'est comme un clafoutis aux cerises .... une pléonasme !

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