Gâteau de Pâques

Préparation

• Couper le beurre en morceaux et le laisser bien ramollir à température ambiante.
• Dans un saladier, fouetter le sucre en poudre et le beurre mou en crème.
• Incorporer le premier œuf puis attendre que le mélange redevienne lisse.
• Ajouter l’œuf suivant et ainsi de suite. Tout en fouettant lentement, incorporer le zeste d'orange finement râpé et son jus.
• Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre et la levure tamisées ensemble afin d'éviter les grumeaux.
• Verser la préparation obtenue dans un moule profond préalablement beurré et fariné. Laisser cuire 50 minutes à 180°. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser bien refroidir sur une grille.
• Le couper en deux aux 2/3 de sa hauteur. Dans une casserole chauffer légèrement la confiture d'abricot et en recouvrir généreusement le premier disque.
• Recouvrir avec l'autre disque. Le glaçage: Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau puis le beurre. A l'aide d'une spatule glacer le gâteau avec le chocolat. Décorer.