Beurrer et fariner soigneusement un moule rond assez profond et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond.
Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans le bol du robot battre le beurre mou et le sucre plusieurs minutes.
Ajouter l'oeuf puis le jaune en fouettant à vitesse réduite puis incorporer le chocolat fondu.
Ajouter alors la farine et le lait l'un après l'autre en trois fois et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Placer la pâte dans le moule et cuire 45 minutes à 170°.
Sortir le gâteau et le placer sur une grille, le démouler délicatement lorsqu'il est tiède et le laisser refroidir complètement.
Lorsqu'il est froid le découper en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé.
Préparer alors la ganache en portant à ébullition la crème liquide, le sucre et le chocolat.Placer ensuite la ganache au frigo pendant une heure au moins avant d'en garnir une moitié du gâteau.
Recouvrir ensuite le gâteau avec l'autre moitié et napper le gâteau avec la ganache.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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