Gâteau extra chocolat pour Pâques.

Préparation

• Beurrer et fariner soigneusement un moule rond assez profond et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond.
• Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Dans le bol du robot battre le beurre mou et le sucre plusieurs minutes.
• Ajouter l'oeuf puis le jaune en fouettant à vitesse réduite puis incorporer le chocolat fondu.
• Ajouter alors la farine et le lait l'un après l'autre en trois fois et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Placer la pâte dans le moule et cuire 45 minutes à 170°.
• Sortir le gâteau et le placer sur une grille, le démouler délicatement lorsqu'il est tiède et le laisser refroidir complètement.
• Lorsqu'il est froid le découper en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé.
• Préparer alors la ganache en portant à ébullition la crème liquide, le sucre et le chocolat.Placer ensuite la ganache au frigo pendant une heure au moins avant d'en garnir une moitié du gâteau.
• Recouvrir ensuite le gâteau avec l'autre moitié et napper le gâteau avec la ganache.