Gâteau entremet aux marrons et aux poires caramélisées

Ingrédients

1/ Ingrédients :

• 1 grosse boîte de demi-poires au sirop
• 75 g de sucre
• 15 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de rhum

2/ Préparation de la mousse marron :

• 4 feuilles de gélatine
• 250 g de crème de marrons
• 33 cl de crème fleurette montée en chantilly avec un sachet de chantifix

3/ Préparation de la génoise:

• 4  oeufs
• 100 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine

4/ Préparation du moelleux aux marrons :

• 250 g de marrons au naturel
• 250 g de crème de marron
• 1 cuillère à soupe de rhum, un peu de jus des poires