~Gâteau étagé à la banane royale~

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F. Graisser deux moules à gâteau rond ou les vaporiser avec du PAM.
• Battre la cassonade et l'huile jusqu'à bien mélangé. Ajouter les œufs un à la fois, battre comme il faut après chaque ajout.
• Incorporer en mélangeant le yogourt, la purée de bananes et la vanille.
• Ajouter les 3 ingrédients suivants et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Incorporer en mélangeant les brisures de chocolats. Verser la pâte dans les moules préparés.
• Cuire au four préchauffé environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.
• Garniture:
  Fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et retienne sa forme. Incorporer le sucre glace et mélanger.
• Montage:
  Trancher chaque gâteau en deux, à l'horizontale pour faire 4 étages.
• Déposer une tranche sur un plat de service et la tartiner de 1/4 tasse de confiture. Étendre environ 1 tasse de crème fouettée sur l'étage.
• Répéter pour les deux autres étages. Mettre le dernier étage sur le dessus.
• Glacer le dessus et les côté avec la crème fouettée qui reste.
• Saupoudrer le dessus du gâteau de brisures de banane. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.