Gâteau mousseux à l'ananas

Ingrédients

• 1 boite d'ananas en tranches
• 1 cuillère à soupe de rhum ambré, ou de punch vanille
• 5 oeufs
• 50 g de sucre cassonade
• 4 cuillère à soupe de farine de riz

Pour le caramel :

• 12 morceaux de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau