Battre le mascarpone avec le sirop d'agave, quand le mélange est lisse ajouter les œufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque ajout puis incorporer la farine mélangée à la levure.
Beurrer un moule à manqué et verser la pâte, étant assez épaisse, lissez avec le dos d'une grande cuillère.
Disposer les cubes de pommes sur le dessus en les enfonçant légèrement, disposer les amandes sur le dessus et saupoudrer de sucre roux.
Enfourner pour 25/30 minutes Servir tiède avec un voile de sucre glace ou un filet de caramel au beurre salé
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