Gâteau ultra moelleux à la pâte d'amandes & aux cerises

Préparation

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans le bol d'un robot, mélangez le sucre et le beurre en morceaux jusqu'à obtenir une pommade.
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
• Découpez la pâte d'amandes en morceaux, joignez la au contenu du robot.
• Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Mixez brièvement (pour garder des petits morceaux).
• Sortez la pâte du bol et versez la dans un saladier.
• Ajoutez y les cerises bien égouttées et mélangez délicatement.
• Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone, dispersez dessus les amandes effilées et enfournez pour 40 minutes.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
• Dégustez tiède ou froid.