Flan / gâteau aux poires

Préparation

• Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
  Ajoutez les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) et un peu du 1/4 de lait pour délayer.
• Faites chauffer le reste du lait avec le beurre pour le faire fondre, puis versez sur la pâte tout en mélangeant.
  Ajoutez le rhum.
  Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte en mélangeant délicatement.
• Versez la pâte dans un plat allant au four et préalablement beurré.
  Pelez les poires, retirez les trognons et coupez-les en quartier, puis disposez-les sur la pâte.
• Faites cuire à four moyen préalablement chauffé th 6 (180 °C) pendant 10 minutes, puis poursuivre la cuisson à 160 °C.
  Après la cuisson, saupoudrez de sucre vanillé.