Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Remplir les empreintes d'un moule à silicone et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.Sortir du four et laisser tiédir, puis démouler.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.Mélanger farine, poudre d'amandes et quatre-épices.
Battre le beurre avec le sucre, incorporer les jaunes d’œuf en fouettant, puis ajouter le mélange farine, amandes et quatre-épices, le chocolat fondu et les clémentines confites coupées en dés, bien mélanger.
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