Gâteaux de communion au chocolat de patrice cabannes votez maintenant Dessertfacile3 h 15 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 10 Mousse au chocolat : 80 g de lait 80 g de crème fleurette 12 g de sucre 32 g de jaunes d’oeufs 2 g de gélatine en feuille 320 g de chocolat au lait 430 g de crème fouettée Crémeux au chocolat : 190 g de crème fleurette 190 g de lait 24 g de thé earl grey 95 g de sucre 125 g de jaune d’oeufs 4 g de feuille de gélatine en feuilles 410 g de chocolat noir à 70% Croquant : 90 g de chocolat au lait 230 g de praliné 107 g de pailleté feuilletine (Gavotte ) Brownie : 400 de beurre 320 g de sucre 128 g de glucose (Argato) 225 g de chocolat noir à 58% 160 g de farine 32 g de beurre de cacao 16 g de noix hachées 160 g de noix de pécan Glaçage au chocolat : 290 g d'eau 360 g de sucre 120 g de poudre de cacao 240 g de crème fleurette 13 de gélatine en feuille
