Le mont blanc (gateau antillais crème coco)

Ingrédients

Génoise :

• 6 oeufs
• 200 g de sucre
• 150 g de farine
• une pincée de sel
• zeste d'un citron vert (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de canelle
• (+1 sachet de noix de coco séchée pour décorer)

Crème :

• 1/4L de lait de coco
• 1/4L litre de lait
• 4 jaunes d?oeuf
• 1 c à c de vanille
• zeste d'un citron vert
• 100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe de rhum