Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix)

Name: Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 feuille 3/4 de gélatine; 500 g de crème fraîche liquide entière; 30 g de sucre en poudre; 2 g de verveine sèche ( 2 g = 1 bonne cuillère à soupe ); 6 figues fraîches; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 10 g de cassonade

Dessert

facile

25 min

Ingrédients

Pour les panacotta :

1 feuille 3/4 de gélatine
500 g de crème fraîche liquide entière
30 g de sucre en poudre
2 g de verveine sèche ( 2 g = 1 bonne cuillère à soupe )

Pour l’écrasé de figues :

6 figues fraîches
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 g de cassonade

Vous allez aimer

Figues rôties au chèvre miel

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Verser 250 g de crème, le sucre et la verveine séchée dans le bol et programmer pendant 10 minutes à 70° vitesse 1.
En fin de cuisson, mixer 10 secondes vitesse 10.
Ajouter la gélatine égouttée et le reste de crème et mélanger 10 secondes à vitesse 6.
Filtrer à travers un chinois et répartir entre 4 verres hauts (ou plus moins remplis). Réserver au frigo au moins 2 heures.
Pendant ce temps, nettoyer le bol, éplucher les figues et les placer dans le bol, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Mixer 5 secondes vitesse 5 pour obtenir une marmelade grossière mais onctueuse.
Au moment de servir, disposer la marmelade sur les panacotta.

Notez cette recette

CCouleurdevie

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!