Pour la panna cotta au citron vert, faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Versez le lait, la crème liquide, le miel, le jus du citron ainsi que ses zestes dans une casserole.
Portez à ébullition, enlevez la casserole du feu et incorporez la gélatine en mélangeant fortement pour bien l'incorporer.
Versez la préparation dans vos verrines et les placer au moins 4 heures au frais.
Pour la chantilly au coco, placez votre mascarpone ainsi que votre crème de coco 15 minutes au congélateur.
Dans un saladier fouettez le mascarpone avec le sucre à la noix de coco puis versez au fur et à mesure la crème de coco. Mettre au frais jusqu'au dressage.
Posez sur la verrine de panna cotta un sablé et couvrez-le de crème chantilly à la noix de coco. Servir aussitôt et bien frais.
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