Panna cotta façon tarte au citron vert

Préparation

• Pour la panna cotta au citron vert, faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
• Versez le lait, la crème liquide, le miel, le jus du citron ainsi que ses zestes dans une casserole.
• Portez à ébullition, enlevez la casserole du feu et incorporez la gélatine en mélangeant fortement pour bien l'incorporer.
• Versez la préparation dans vos verrines et les placer au moins 4 heures au frais.
• Pour la chantilly au coco, placez votre mascarpone ainsi que votre crème de coco 15 minutes au congélateur.
• Dans un saladier fouettez le mascarpone avec le sucre à la noix de coco puis versez au fur et à mesure la crème de coco. Mettre au frais jusqu'au dressage.
• Posez sur la verrine de panna cotta un sablé et couvrez-le de crème chantilly à la noix de coco. Servir aussitôt et bien frais.