Name: Petits clafoutis aux griottes façon muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 grammes de griottes; 30 cL de crème liquide (à 30% de mat. grasse); 10 cL de lait entier; 100 grammes de cassonade; 2 oeufs; 75 grammes de poudre d'amandes; 75 grammes de Maïzena; 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille; 1 pincée de sel

Petits clafoutis aux griottes façon muffins

Pour changer un peu du traditionnel clafoutis, voici une savoureuse variante aux griottes, préparée dans des petits moules à muffins. J’ai fait exactement 18 muffins avec ces quantités, mais vous pouvez aussi utiliser cette recette pour faire un unique clafoutis dans un grand plat, ce qui vous donnera un dessert pour 8 à 10 personnes. Pensez dans ce cas à prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.

Dessert

15 parts

20 min

25 min

facile

180 Kcal

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17

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Ingrédients

500 grammes de griottes
30 cL de crème liquide (à 30% de mat. grasse)
10 cL de lait entier
100 grammes de cassonade
2 oeufs
75 grammes de poudre d'amandes
75 grammes de Maïzena
1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation

Dénoyautez les griottes et réservez-les dans un bol saupoudrées d'un peu de cassonade (l'équivalent de 2 - 3 cuil. à soupe). Mélangez.
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les oeufs et le reste du sucre jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
Ajoutez l'extrait de vanille, la pincée de sel, et la Maïzena. Mélangez bien.
Dans une poêle, faites chauffer à sec la poudre d'amandes en remuant de temps en temps pour la torréfier, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle permet de faire ressortir l'arôme des amandes.
Ajoutez la poudre d'amandes au mélange précédent, puis versez la crème et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et homogène.
Préparez vos moules à muffins et pensez à les beurrer s'ils ne sont pas en silicone. Mettez dans chacun une cuillère à soupe de griottes.
Complétez chaque moule en versant la pâte par-dessus les griottes (vous pouvez remplir jusqu'à ½cm du bord, ça ne gonfle pas beaucoup).
Enfin, enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface des clafoutis commence à dorer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 180Kcal

Glucides: 18.7g
Lipides: 10g
Gras sat.: 5.1g
Protéines: 2.9g
Fibres: 1g
Sucre: 8.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)

Sans gluten

Végétarien

Photos

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