Pudding à la pomme, croissant et caramel

Ingrédients

Le pudding :

• 90 cl de lait
• Peau de citron
• 1 bâton de cannelle
• 3 croissants
• 4 œufs
• 100 gr de sucre
• 3 pommes
• 20 gr de beurre

Le caramel :

• 70 gr de sucre
• un peu d'eau

Matériel

• Moule rond de 18 cm de diamètre

Préparation

• Faire chauffer le lait avec la peau de citron et le bâton de cannelle. Laisser infuser à feu moyen pendant 15 minutes.
• Peler et couper les pommes en petits morceaux et les mettre dans un bol avec le beurre. Mettre 4 minutes au micro ondes.
  
• Battre les œufs avec le sucre.
• Sortir le lait du feu, enlever la peau du citron et le bâton de cannelle. Ajouter les croissants coupés en petits morceaux. Laisser tremper 5 minutes.
  
• Verser la préparation précédente dans un bol et ajouter le mélange sucre + œufs et les pommes.
• Le caramel : Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le sucre et un peu d'eau jusqu'à ce que le caramel se forme. Verser immédiatement dans le fond du moule.
  
• Verser la préparation du pudding et faire cuire au bain marie pendant 1h15 dans un four préchauffé à 180°C à chaleur tournante.
• Laisser refroidir, démouler doucement et c'est prêt !
  
• Ajouter de la chantilly.

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner le pudding de chantilly ou de glace.

Vous pouvez infuser le lait avec une gousse de vanille si vous préférez.

Les croissants pourront être remplacés par une autre viennoiserie ou du pain (le but étant de réutiliser des produits datant de la veille.)

À savoir

Questions

Photos des membres

Commentaires