Riz au lait au caramel beurre salé

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Dessert

6 parts

facile

1 h 20 m

399 Kcal

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Pour le dessert, on vous propose une recette facile, onctueuse et surtout aimée de tous : du riz au lait ! Et pour la rendre encore plus gourmande, servez-la dans des ramequins individuels et nappez le tout de caramel au beurre salé. Fait maison aussi, on vous recommande à 1000% ce dessert testé et approuvé par toute l'équipe de Ptitchef ! Pas à pas, suivez les étapes de réalisation expliquées en photos, à l'écrit mais aussi en vidéo ;-)

Ingrédients

Pour le riz au lait :

• 50 cl d'eau
• 50 cl de lait
• 80 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 150 gr de riz rond

Pour le caramel au beurre salé :

• 100 gr de sucre
• 40 gr de beurre salé
• 20 cl de crème

Préparation

• Mettre le lait et l'eau dans une marmite. Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre et mélanger. Faire bouillir.
• Quand le mélange bout, ajouter le riz et faire cuire 30 minutes en remuant. Quand le mélange a épaissi, sortir du feu et remplir des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante.
  
• Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer (secouer la casserole de temps en temps). Ajouter le beurre d'un coup et remuer pour bien l'incorporer.
• Ajouter ensuite la crème et remuer. Laisser bouillir et faire épaissir 10 minutes en remuant. Il s'épaissira encore plus en refroidissant ensuite.
  
• Verser du caramel sur le dessus des ramequins remplis de riz au lait. Laisser refroidir.
• C'est prêt!
  

Conseils et astuces

Le caramel beurre salé : vous pouvez le verser sur le dessus ou le mélanger au riz au lait avant de le mettre dans les ramequins.

Le lait : Si vous pouvez, laissez infuser le lait et l'eau avec la vanille et le sucre toute une nuit pour que le gout de vanille soit plus présent.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

Notez cette recette:

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andre_r2019_1, 17/01/2025

Faut il néanmoins diviser la quantité de lait en2 si l on utilise du lait 1/2 écrémé???
pourriez vous m expliquer ,je pense que vous employez du lait entier
merci

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef_com:

Oui il faut du lait entier et non il ne faut pas diminuer la quantité par deux :)

17/03/2020

J’ai rajouté un peu de canelle extra

J'ai cuisiné cette recette

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24/06/2019

Excellente je la fait souvent le riz avec du caramel super bonne merci

J'ai cuisiné cette recette

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E

elinaott, 10/03/2020

Expliqué avec la vidéo je vais la faire merci Ptitchef

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Réponse Ptitchef:

Avec plaisir :-) N'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé ;-)

D

daniele_r2019, 10/03/2020

Je mélange pour 1 litre 500ml de lait de coco et 500ml de lait entier moelleux à souhait un vrai régal pour les papilles

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