Pour le dessert, on vous propose une recette facile, onctueuse et surtout aimée de tous : du riz au lait ! Et pour la rendre encore plus gourmande, servez-la dans des ramequins individuels et nappez le tout de caramel au beurre salé. Fait maison aussi, on vous recommande à 1000% ce dessert testé et approuvé par toute l'équipe de Ptitchef !
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation expliquées en photos, à l'écrit mais aussi en vidéo ;-)
Mettre le lait et l'eau dans une marmite. Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre et mélanger. Faire bouillir.
Quand le mélange bout, ajouter le riz et faire cuire 30 minutes en remuant. Quand le mélange a épaissi, sortir du feu et remplir des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer (secouer la casserole de temps en temps). Ajouter le beurre d'un coup et remuer pour bien l'incorporer.
Ajouter ensuite la crème et remuer. Laisser bouillir et faire épaissir 10 minutes en remuant. Il s'épaissira encore plus en refroidissant ensuite.
Verser du caramel sur le dessus des ramequins remplis de riz au lait. Laisser refroidir.
C'est prêt!
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Le caramel beurre salé : vous pouvez le verser sur le dessus ou le mélanger au riz au lait avant de le mettre dans les ramequins.
Le lait : Si vous pouvez, laissez infuser le lait et l'eau avec la vanille et le sucre toute une nuit pour que le gout de vanille soit plus présent.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Calories:399Kcal
Glucides:54.2g
Lipides:17.7g
Gras sat.:12.2g
Protéines:5.5g
Fibres:0.5g
Sucre:34.6g
ProPoints:11
SmartPoints:19
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Barsac
Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Questions:
Bonjour,
Quelle genre de crème ! Liquide , semi épaisse ou épaisse ?
Réponse:
C'est de la crème liquide.
Je fais toujours cuire mon riz au lait pour 1 litre je mélange 500ml de lait de coco et 500ml de lait entier moelleux à souhait ! Un vrai régal pour les papilles
Réponse:
Merci pour cette astuce.
Bonjour !!
Dans votre recette , pourquoi ajouter de l'eau au lait ???
Merci de votre réponse !!!
Réponse:
Bonjour, l'eau va rendre le riz plus moelleux que si on le fait cuire simplement dans du lait!
Avec plaisir :-) N'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé ;-)