Name: Riz au lait-pepites de chocolat etcaramel au beurre sale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de riz rond; 1 litre de lait; 50 g de sucre; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel; Quelques pépites de chocolat; 150 g de sucre; 80 g de beurre salé; 20 cl de crème liquide

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Ingrédients

200 g de riz rond
1 litre de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Quelques pépites de chocolat

Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre
80 g de beurre salé
20 cl de crème liquide

Coût estimé: 7.27€ (1.21€/part)

Préparation

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Lorsque le lait est en ébullition, ajouter le riz et mélanger.
Laisser reprendre l'ébullition puis baisser le feu.
Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant.
Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes.
A cette étape, retirer la gousse de vanille et ajouter le sucre et la pincée de sel.
Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laisser refroidir et incorporer les pépites de chocolat
Pour le caramel au beurre salé :
Faire chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre. Remettre sur le feu puis remuer doucement pour obtenir un caramel bien crémeux.
Mettre le riz dans des verrines ou des mini-bocaux et recouvrir de caramel.
A déguster tiède ou froid selon les goûts.