Scone aux myrtilles avec crumble

Préparation

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  Dans un saladier, verser la farine tamisée. Ajouter le sucre la levure et la cannelle. Mélanger. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et utiliser deux couteaux pour couper le beurre en petits morceaux dans la farine.
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  Couper jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux. Personnellement je finis avec les doigts.
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  Ajouter les myrtilles et les incorporer délicatement au mélange.
  Battre l’œuf en omelette et l'ajouter au mélange puis à la fourchette former une pâte.
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  Former rapidement une boule. Travailler la pâte le moins possible!
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  Etaler sur du papier de cuisson la pâte en rond sur 4 cm d'épaisseur. Pré-couper 6 tranches. Réserver.
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  Pour le crumble, mélanger le sucre roux, la farine et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre en petits morceaux et "crumbler" avec deux couteaux ou comme ici avec le bout des doigts.
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  Parsemer le scone de crumble.
  Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 190 degrés.