Tarte au potiron

Name: Tarte au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 600 gr de potiron; 100 gr de sucre roux; 20 cl de crème liquide; 3 oeufs; beurre

L'automne débarque tous les ans avec dans sa valise de nouveaux légumes. Aujourd'hui, c'est le potiron que nous mettons à l'honneur ! D'ailleurs nous le faisons à travers une tarte sucrée ;-) C'est parti !

Dessert

8 parts

30 min

45 min

facile

309 Kcal

(4.4/5 - 14 votes)
9
1468

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Video

Ingrédients

1 pâte brisée
600 gr de potiron
100 gr de sucre roux
20 cl de crème liquide
3 oeufs
beurre

Coût estimé: 4.81€ (0.6€/part)

Matériel

Mixer

Préparation

Couper le potiron en cubes. Faire revenir dans une casserole avec du beurre pendant 5 minutes, puis couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Ôter le surplus d'eau qu'a donné le potiron, et écraser en purée. Laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter le sucre au mélange, puis les 3 œufs.
Ajouter la crème liquide, bien mélanger, et passer au mixer afin qu'il n'y ait plus de fibres de potiron.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, et y verser la préparation.
Cuire 25 minutes à 200°C.
Servir avec de la chantilly, et voilà, votre tarte au potiron est prête !

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Conseils et astuces:

Le potiron : on peut le remplacer par de la citrouille

En version salée : la version sucrée vous laisse dubitatif ? Troquez le sucre contre du sel tout en ajoutant quelques épices comme de la muscade par exemple ! Et hop, vous voici avec une entrée !

Ajout : la cannelle se mariera à merveille avec le potiron dans ce dessert.

Accompagnement : si on s'en tient à la tradition américaine, la tarte au citrouille se déguste avec un peu de chantilly sur le dessus ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 309Kcal

Glucides: 28.9g
Lipides: 18.7g
Gras sat.: 9.3g
Protéines: 5.2g
Fibres: 1.4g
Sucre: 13.3g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (159g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

NICOLASH, 01/11/2018

J'ai remplacé la pate brisée par une sablée de speculos, ça va très bien avec le goût du potimarron. Je penses qu'on peut réduire un peu la crème mais surtout pas le sucre.
C'était très bon

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Anne, 25/02/2018

Je remplace la crème fraîche liquide par la même quantité de lait de coco.

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Béa, 15/02/2018

Perso, je rajoute 1/2 cuillère à café d'amande amère.
C'est parfait.

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25/02/2017

Version salée, j'ai rajouté des herbes de Provence et du parmesan, c'était très bon avec une salade.

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19/11/2016

Très bonne

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Occitania1, 23/11/2023

Vraiment excellente

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thtihu, 19/01/2023

Je rajoute des petits morceaux de pruneau J;en fais souvent a cette saison Mes enfants en redemandent

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Apicius, 03/10/2019

J'ajoute un oeuf à la préparation, un jus de citron. Lors de la cuisson, je mets un bâton de cannelle et une gousse de vanille fendue en deux que j'enlève lorsque je verse sur la pâte à tarte.

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loulou1947, 04/12/2016

Avec de la noix de coco rapee et du gingembre rape encore plus gouteux.....loulou

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