Tarte meringuée passion & mangue

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 180 gr de farine
• 125 gr d'amandes en poudre
• 40 gr de sucre glace
• 125 gr de beurre (mou)
• 1 oeuf

Pour la crème aux fruit avec coulis picard :

• 30 cl de coulis mangue passion
• 30 gr de sucre en poudre
• 50 g de fécule de maïs
• 3 jaune d’oeuf
• 50 gr de beurre

Pour la meringue italienne :

• 280 gr de sucre en poudre
• 3 blanc d’oeuf
• 1 pincée de sel