Tarte aux fruits rouges meringuée

Autre

6 parts

facile

1 h 5 m

303 Kcal

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Ingrédients

Pour une tarte :

• 1 rouleau de pâte sablée ou encore mieux de la pâte sablée réalisée "maison"
• 1 sachet de fruits rouges congelés mais décongelés (environ 800 gr)
• Un peu de sucre en poudre

Pour la meringue :

• 3 blancs d’oeufs
• 120 g de sucre en poudre

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte sablée puis dérouler la dans un moule à tarte. Ajouter dans le fond de la tarte des billes de cuisson ou des légumes secs (type pois chiches) afin de pré-cuire la pâte sans qu'elle ne se déforme.
• Enfourner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
• Pendant ce temps, mélanger les fruits rouges avec un peu de sucre (2 ou 3 cuillères à soupe) selon votre goût.
  Au robot, battre les blancs en neige et incorporer petit à petit les 120 g de sucre en poudre afin d'obtenir une belle meringue.
• Tapisser le fond de tarte de fruits rouges.
  A laide d'une poche à douille, disposer le plus harmonieusement possible la meringue sur le dessus de la tarte.
• Enfourner pour environ une demie heure, trois quarts d'heure à four très doux (100°C) en lassant la porte du four légèrement entrouverte afin que la vapeur de la meringue s'échappe.
• Lorsque la meringue est légèrement craquante, sortir du four et laisser refroidir avant dégustation.

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