Étaler la pâte sablée puis dérouler la dans un moule à tarte. Ajouter dans le fond de la tarte des billes de cuisson ou des légumes secs (type pois chiches) afin de pré-cuire la pâte sans qu'elle ne se déforme.
Enfourner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Pendant ce temps, mélanger les fruits rouges avec un peu de sucre (2 ou 3 cuillères à soupe) selon votre goût. Au robot, battre les blancs en neige et incorporer petit à petit les 120 g de sucre en poudre afin d'obtenir une belle meringue.
Tapisser le fond de tarte de fruits rouges. A laide d'une poche à douille, disposer le plus harmonieusement possible la meringue sur le dessus de la tarte.
Enfourner pour environ une demie heure, trois quarts d'heure à four très doux (100°C) en lassant la porte du four légèrement entrouverte afin que la vapeur de la meringue s'échappe.
Lorsque la meringue est légèrement craquante, sortir du four et laisser refroidir avant dégustation.
Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!
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