Tarte pommes poires sur lit de fromage blanc

Préparation

• Commencer par préparer la pâte sucrée. Mélanger la farine, , le sel, et le sucre glace dans un saladier.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
• Dans un bol, battre le jaune avec la cuillère à soupe d'eau. Verser dans la préparation précédente et malaxer à nouveau pour obtenir une boule de pâte.
• 
  Placer, envelopper dans du film plastique, au frigo pour au moins 30 minutes.
• Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° et abaisser la pâte, l'étaler directement dans un moule en silicone. Puis le faire cuire à blanc 15 minutes.
• Passer à la garniture. Eplucher et enlever le trognon des pommes et des poires. Les coupées en fines tranches et réserver.
• Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger au fouet le fromage blanc, le sucre glace, l'oeuf et la vanille. L'étale cette préparation sur le fond de tarte.
• 
  Dans un saladier mélanger le sucre et la cannelle. Ajouter les tranches de poires et de pommes et mélanger bien le tout.
• Déposer les tranches de fruits sur la tarte en alternant pommes et poires, parsemer d'amandes effilées et le mettre au four pour 30 minutes.