Tarte ricotta-citron

Name: Tarte ricotta-citron
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte sablée; 300 g de ricotta; 100 g de sucre; 1 citron bio; 1 c à s de vanille liquide; 3 oeufs; 1 pincée de sel

Une tarte simple et rapide à préparer délicieusement parfumée au citron. Il vous faudra un moule de 18 à 20 cm.

Dessert

6 parts

15 min

50 min

facile

393 Kcal

(4.3/5 - 227 votes)
79
4976

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Ingrédients

1 rouleau de pâte sablée
300 g de ricotta
100 g de sucre
1 citron bio
1 c à s de vanille liquide
3 oeufs
1 pincée de sel

Coût estimé: 4.2€ (0.7€/part)

Matériel

Un moule à manqué de 20cm

Préparation

Déroulez votre pâte et déposez-la dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et replacez le temps de finir l'appareil ricotta-citron au frais.
Préchauffez le four th.6 à 180°.
Zestez le citron (avec une râpe), et pressez-le pour récupérer le jus.
Dans un saladier, Fouettez la ricotta à l'aide d'un batteur électrique un d'un fouet (avec le fouet, battez énergiquement), ajoutez le sucre tout en fouettant bien.
Dès que votre ricotta prend un aspect mousseux et lisse, ajoutez la vanille liquide, les zestes de citron et les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, pour finir ajouter la pincée de sel et le jus du citron.
Sortez votre moule à tarte avec le fond de tarte du réfrigérateur et versez votre préparation ricotta-citron, sur la pâte.
Enfournez votre tarte ricotta-citron pour 45 à 50 minutes environ, il faut qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus.
Une fois la cuisson terminée, sortez votre tarte du four et laissez-la totalement refroidir avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 393Kcal

Glucides: 44g
Lipides: 18g
Gras sat.: 6.7g
Protéines: 11.9g
Fibres: 0.7g
Sucre: 21.5g
ProPoints: 11
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)

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Photos

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Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Bonjour, pourriez vous m’indiquer la température du four s’il vous plaît, merci d’avance

Réponse Ptitchef:

Le four est à 180°C

Bonjour, ma tarte ricotta-citron ne gonfle pas du tout, comment obtenez vous une tarte comme vu sur l'illustration ? ( ce qui n'empèche qu'elle est délicieuse)

Réponse Ptitchef:

Il faut un moule de 18cm de diamètre pour avoir une tarte comme sur la recette.

Bonjour. Est ce que le mascarpone peut remplacer la ricotta ? Merci

Réponse Ptitchef:

Non, il faut de la ricotta

Pour quelle largeur de moule est cette recette ? Merci

Réponse Ptitchef:

Environ 20cm

Quel type de moule utilisez vous? un moule à tarte classique ne sera pas assez profond je pense vu l'épaisseur du gâteau.... D'avance merci de votre réponse et merci pour ces bonnes recettes;

Réponse Ptitchef:

C'est un moule à manqué de 20cm

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Commentaires des membres (79):

Roberta, 10/10/2024

On a pas aimé l'association de la vanille liquide qui a donné un parfum bizarre à la garnitur

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michienmichat, 05/12/2023

Oui très bon mais effectivement il faut un petit plat a tarte

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03/03/2023

La tarte était pour mon fils et il l'trouvée excellente. A refaire. Merci P'tit Chef

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29/07/2021

Je mets 2 zests de citron et 3 jus de citron pour plus de saveur. Et je diminue la quantité de sucre à 90 g et c'est parfait. Nb : quantités pour une tarte pour 8 personnes.

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Socorcica, 15/11/2020

Je vous conseille selon une recette italienne de mettre 500g de ricotta, mettre 200g de sucre, 3 jaunes d'oeuf puis incorporez les 3 blancs montés en neige.. vous pouvez rajouter du citron si vous aimez! Dans un moule de 18 à 20 cm et vous verrez que la hauteur est nickel!!!!

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costa_g2019, 08/04/2019

Manque de hauteur et de citron, ça ressemble fortement à une tarte au fromage blanc

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Benito55, 17/03/2019

Pas très bon le ricotta-citron

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planlos, 30/07/2016

Délicieuse, à refaire!

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