Tiramisu à la crème de marrons

Préparation

• Préparer le café expresso et laissez refroidir.
• Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
• Incorporez alors le mascarpone et la crème de marrons.
  Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre lorsque le mélange est bien mousseux et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
• Ajoutez les blancs montés en neige au mélange au mascarpone en plusieurs fois en soulevant délicatement l'appareil à la spatule.
• Ajoutez les brisures de marrons glacés délicatement.
• Versez les tasses de café froid dans un petit plat à gratin et ajoutez l'alcool.
• Trempez-y rapidement 6 biscuits et posez-les dans le fond des coupes, poudrez de poudre de cacao à travers une passoire fine.
• Couvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
• Trempez de nouveau 3 biscuits, ajoutez une moitié dans chaque verrine, poudrez de nouveau et versez le reste fin de la crème.
• Placez réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
• Au moment de servir, saupoudrez de cacao non sucré.