Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Ajouter ensuite la mascarpone, puis le sirop, et fouetter.
Emietter les biscuits, arroser du jus de citron et du banuyls, en prenant soin de ne pas les tremper.
Laver les fruits.
Disposer dans 4 verres transparents la moitié du biscuit, puis 1 couche de la moitié du mélange crémeux, enfin 1 couche de fruits, et répéter l'opération une deuxième fois.
Terminer par la menthe.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures. Servir aussitôt.
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