Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel

Name: Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de chocolat noir à 70% de cacao; 166 g de beurre 1/2 sel mou; 134 g de sucre; 4 oeufs

Dessert

4 parts

15 min

30 min

facile

535 Kcal

(4.8/5 - 4 votes)
2
213

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

250 g de chocolat noir à 70% de cacao
166 g de beurre 1/2 sel mou
134 g de sucre
4 oeufs

Coût estimé: 3.4€ (0.85€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 100° et tapisser l'intérieur d'un moule à cake de film étirable.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Casser les oeufs dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet dans un autre récipient .
Ajouter les oeufs deux par deux et ajouter ensuite le chocolat tiède.Verser le
tout dans le moule et faire cuire une heure au four. Réserver au moins 12 heures au réfrigérateur.
Sauce au caramel balsamique à al fleur de sel; dans une casserole à fond épais, verser 150 g de sucre blond et 2 cuillères à soupe d'eau. laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel sans remuer.
Retirer du feu et verser 100 g de crème soja. Porter à ébullition, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 à 5 pincées de fleur de sel, remuer et retirer du feu.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 535Kcal

Glucides: 68g
Lipides: 24g
Gras sat.: 12.7g
Protéines: 9.2g
Fibres: 4.6g
Sucre: 58.8g
ProPoints: 15
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Sucettes pour chocolat chaud: chocolat noir + carambar

L Leonine194.canalblog.com

Photos

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel - photo 2

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel - photo 3

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Barsac Bordeaux, Blanc

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)