Véritable Petit Beurre

Préparation

• Dans une casserole versez l’eau, le beurre et le sucre.
  
  Chauffez à feu doux jusqu’à ce le beurre soit fondu et le sucre dissout.
  
  Laissez refroidir pendant 15 minutes et remuez de temps en temps.
• Versez la farine et la levure tamisées dans un bol et ajoutez le beurre sans vous arrêter de remuer.
  
  Mélangez la pâte avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte molle, homogène et sans grumeaux.
  
  Enveloppez la pâte dans du film et introduisez-la dans le frigidaire pendant 3 heures.
• Préchauffez votre four à 180°C.
  
  Sortez la pâte du frigidaire et pétrissez-la un peu pour la ramollir.
  
  Étendez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. (il faut qu’elle fasse environ ½cm d’épaisseur).
  
  Coupez les biscuits à l’aide d’un emporte pièce (si vous trouvez celui en forme de PTIT BEURRE ça rend super!) et placez-les sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  
  Enfournez pendant 12 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés.