Yaourt coco-framboises

Dessert

6 parts

facile

8 h 15 m

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Ingrédients

• 100 ml Lait de coco
• 300 ml Lait de vache entier
• 20 g Noix de coco en poudre
• Yaourt nature
• 125 g Sucre de canne
• 20 g Sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe
• Framboises ou fruits rouges surgelés ou frais
• 100 g Vanille en poudre
• Poivre long

Facultatifs :

• graines de sésame blond toastés
• 1 cuillère à soupe rase
• sucre coloré pour la décoration

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Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer très doucement le lait, la noix de coco en poudre, la vanille en poudre jusqu'aux premiers frémissements.
• Couper le feu, ajouter le lait de coco, le sirop d'agave, brasser. Réserver entre 1 et 2 heures afin de laisser refroidir et de faire gonfler la noix de coco.
• Faire compoter les framboises ou les fruits rouges avec le sucre de canne une dizaine de minutes à feu vif.
• Râper le poivre long ou laisser infuser un chaton de poivre long dans la casserole, que vous retirerez ensuite, avant la mise en pots.
• Dans un grand doseur, mélanger intimement au fouet; le mélange au lait et le yaourt. Disposer la compotée au fond des pots, verser l'appareil laitier dessus.
• Laisser prendre huit heures en yaourtière et réfrigérer quatre heures avant de déguster.
• Décorer avec des graines de sésame blond toastés et du sucre coloré.

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