Name: Coquille saint jacques à l'ancienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 noix de saint jacques; 3 oignons; 3 gousses d’ail; 2 biscottes; 10 cl de vin blanc; Chapelure; Beurre; Sel; Poivre

Coquille Saint Jacques à l'ancienne

Les coquilles Saint-Jacques façon grand-mère...
Une entrée facile, rapide et raffinée où les saint Jacques sont cuisinées dans la plus grande simplicité...

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

212 Kcal

Ingrédients

16 noix de saint jacques
3 oignons
3 gousses d’ail
2 biscottes
10 cl de vin blanc
Chapelure
Beurre
Sel
Poivre

Préparation

Hacher l’ail et les oignons et les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter les noix de saint jacques coupées en 4 ainsi que les biscottes légèrement émiettés. Bien mélanger.
Garnir les coquilles de St jacques de la préparation, parsemer de chapelure et poser une noix de beurre sur le dessus.
Enfourner 10 minutes à 200 °C jusqu’à coloration.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 211Kcal

Glucides: 17.2g
Lipides: 6.3g
Gras sat.: 3.1g
Protéines: 16.5g
Fibres: 1.6g
Sucre: 2.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

J'ai été heureusement surprise de trouver la recette que ma grand-mère faisait et que nous continuons à cuisiner dans ma famille. Je l'ai d'ailleurs appelée "coquilles st jacques façon Germaine".

Réponse:

Bonsoir, Un grand merci pour le retour de ma recette, je suis vraiment ravie et très touchée car c'est la recette de ma grand-mère qui me tient tant à coeur. C'est si rare de voir des personnes cuisiner ainsi les coquilles saint jacques qui ont tendance à "baigner" dans la crème, béchamel ou amalgamer à d'autres légumes! nous l'aimons ainsi au plus simple ! Merci encore

Commentaires des membres:

pouleDu, 15/11/2014

C'est que 10mn c'est beaucoup. Au grill ou a la salamandre cela suffit. Les noix restent nacrées.

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chris56340, 15/11/2014

Ma tante Nantaise les préparais de cette façon et je me souviens non seulement du gout mais aussi de l'odeur délicieuse rependue dans la maison.( souvenir d'enfance )

J'ai cuisiné cette recette (5) (6) Signaler

15/11/2014

Entièrement d'accord, bien trop long... en deux suffirai et surement pas avec des fraîches c'est gaché vu le prix!!!...

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rosy27, 15/11/2014

Bonsoir , toujours de bonnes recettes continue comme cela Rosy

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15/11/2014

10 mn de cuisson à 200° C, c'est beaucoup trop ; d'autant plus que les coquilles ont été coupées en 4.
De fortes chances qu'elles soient un peu 'caoutchouc'. La coquille St Jacques cuit 'de peur' !

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15/11/2014

A faire prochainement merci

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