Fromage frais maison type philadelphia- 2 ingrédients
Pour terminer votre repas, composer un apéritif ou prendre part à un cheesecake, le fromage frais est votre meilleur allié. Saviez-vous que vous pouviez le faire vous-même ?! C'est ce que l'on vous montre dans notre recette ne comprenant que 2 ingrédients ! Très facile à faire, elle sera à la portée de tous ;-) Il vous suffit simplement de suivre les étapes pas à pas ci-dessous ↓
Ingrédients
Matériel
- Grand bol
- Tamis ou passoire
- Gaze
- Élastique / pince / ficelle
Préparation
Mélanger les yaourts avec le sel.
Mettre le tamis ou la passoire dans un grand bol. Laisser un espace en dessous pour que le liquide contenu dans le yaourt (le lactosérum ou petit lait) puisse couler dans le bol.
Mettre de la gaze sur le tamis et verser le mélange yaourts + sel.
Refermer la gaze avec une pince, un élastique, ou une ficelle. Réserver le bol + tamis (ou passoire) + gaze au frais toute une nuit afin que tout le liquide puisse sortir.
Le jour suivant, tout le lactosérum se retrouve dans le bol. Retrouvez des idées de recettes pour réutiliser le lactosérum dans les observations juste en dessous de la recette.
Ouvrir la gaze ou se trouve maintenant le fromage frais de type Philadelphia.
C'est prêt, vous pouvez l'étaler sur une tartine ou l'utiliser dans l'une de nos nombreuses recettes !
Conseils et astuces
* Vous pouvez ajouter des herbes et des épices à votre fromage frais
* Pour 500 gr de yaourt (4 yaourts) vous aurez environ 160 gr de fromage frais.
Réutiliser le lactosérum (petit lait) :
* Utilisez-le à la place du lait dans vos brioches.
* Utilisez-le dans des marinades, il attendrira votre viande.
* Utilisez-le dans vos smoothies.
* Congelez-le dans un bac à glaçons pour l'utiliser plus tard.
Nutrition
- Glucides: 7.9g
- Lipides: 1.6g
- Gras sat.: 1.1g
- Protéines: 6.4g
- Fibres: 0g
- Sucre: 7.7g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
À savoir
Questions
J'aimerais connaître la quantité totale de yaourt car les formats sont souvent très différents et je n'achète pas de petits yaourts. Merci.
Bonjour, nos yaourts pèsent 125gr à l'unité. Ici vous aurez donc besoin de 500gr de yaourt.
Bonjour Peut-on remplacer le sel par le citron? Merci d’avance
Bonjour, selon nous, le yaourt risque de cailler si vous ajoutez du citron. Nous vous conseillons de rester sur l'utilisation du sel pour cette recette afin de saler votre préparation et en extraire l'eau plus facilement :-)
Bonjour . Le sel a t il une action sur la transformation en fromage ou peut on ne pas en mettre ? Merci
Bonjour, le sel va aider ici à dégorger l'eau contenue dans vos yaourts.
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Commentaires
Mes grands mères faisaient leur fromage frais avec du lait qui avait "tourné", c' est à dire qui présentait des grumeaux elles le mettait dans une étamine ou une gaze, comme vous dites , et le laissait égoutté toute la nuit . le matin elles le mettaient dans un saladier avec du sel, des herbes etc...c' etait délicieux et gratuit !!!
Bonjour, j'ai beaucoup aimer la recette , simple et rapide. C'est la 2eme que j'ai fais cette fromage tartiner. Merci
Recette super simple,pas chère,et rapide...
Je n'achèterai plus mon fromage frais...
Merci pour la recette...
Super recette, surtout si on fait son yahourt soi-même, ce qui est mon cas et si possible bio.
Dans ce cas, le prix de revient est vraiment super en plus!!
J’ai utilisé des yaourts proches de la DLC, vendus à - 50%, ce qui est économique, anti-gaspillage, et ce fromage blanc étant très facile à faire et délicieux, cela permet de le déguster soit salé et aromatisé avec des herbes, ail, échalotes ou autre, soit avec des fruits rouges frais, confiture à 60% de fruits, etc… cela m’a bien plu de tenter cette recette. Je la referais
Bonjour, j'ai beaucoup aimer la recette mais je voudrais savoir combien de temps je peux le conservé au frigo?
J ai fait 8 yaourt pour avoir 250g pour remplacer le mascarpone, cher et très gras, pour faire un tiramisu
Excellent et très facile à réaliser . J'ai essayé deux versions , une au yaourt , la 2ème avec du fromage blanc ( skyr) . On préfère le yaourt (plus onctueux ) celui au fromage blanc est plus compact . Peux etre utile suivant l'utilité . Mon mari a adoré et en redemande !!
Super, je viens de le faire, très réussi !
MERCI
Génial ! Très bonne idée avec le Skyr :-)