Il Danubio, couronne de brioches salées

Préparation

• Dans un saladier ou sur un plan de travail, mélanger la farine avec le sel et la disposer en fontaine. Ajouter la levure, le lait, les oeufs, le sucre et le fromage. Mélanger bien et pétrir la pâte qui doit être homogène et souple.
• Former une boule, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.
• Reprendre la pâte, la travailler légèrement et l'étaler avec un rouleau sur 1cm -1,5cm. Découper avec un emporte-pièces ou une tasse des cercles.
• Mettre au centre des cercles des dès de jambon et de fromage. Fermer le cercle et former une boule.
• Dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé, mettre une boule au centre et les autres autour en couronne.
• Laisser encore reposer une demi-heure.
  
  Dorer les petites brioches avec du jaune d'oeuf et enfourner à four chaud (180 ) pendant 10-15 mn.
• Servir tièdes.