Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée

Name: Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 tasses de noix de cajou, non salées; 1/2 tasses de sucre d'érable granulé (ou de sucre de canne); 1 cuillère à soupe +1 c. à thé de fleur de sel; 1/2 cuillère à thé de cannelle; 1/4 tasse de rhum brun; 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1+1/3 tasse de sirop d'érable; 2 cuillère à soupe de beurre, non salé

Difficile de résister à l'invitation quand on a le sirop d'érable qui coule dans ses veines, Comme le cas de cette recette!

Entrée

6 parts

6 heures

15 min

moyen

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Ingrédients

6 tasses de noix de cajou, non salées
1/2 tasses de sucre d'érable granulé (ou de sucre de canne)
1 cuillère à soupe +1 c. à thé de fleur de sel
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/4 tasse de rhum brun
2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1+1/3 tasse de sirop d'érable
2 cuillère à soupe de beurre, non salé

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étendre les noix de cajou en une seule couche sur une tôle à biscuits. Faire griller sur la grille du milieu environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Attention de ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le sucre d'érable, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
Dans une grande casserole profonde, sur feu moyen, porter à ébullition le rhum brun, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre, et faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié, environ 5 minutes.
Incorporer les noix de cajou et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 3 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange sucre, fleur de sel et cannelle. Mélanger pour bien enrober.
Étendre les noix ainsi enrobées sur une tôle à biscuits tapissée d'un papier parchemin et laisser refroidir 6 heures (ou toute une nuit).

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Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée

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