Œufs à la turque sur une base de yaourt et son huile piquante - çilbir
Les œufs à la turque, aussi appelés çılbır, sont un plat qui a tout pour plaire : gourmand, réconfortant et plein de saveurs! Des œufs pochés délicatement déposés sur une base de yaourt grec crémeux. Et pour couronner le tout? Une huile piquante à l'ail, au paprika et aux flocons de piment qui vient réveiller les papilles. Avec quelques feuilles de persil frais pour la touche de verdure et des tranches de pain grillé pour saucer tout ça, c'est un régal assuré. Ce plat simple et rapide est un vrai concentré de saveur ;-)
Ingrédients
La base yaourt:
L'huile piquante:
Accompagnement:
Préparation
Mélanger le yaourt grec le sel et le poivre.
Mélanger l'huile d'olive le sel le poivre, les flocons de piment, l'ail écrasé et le paprika (doux ou fumé).
Faire bouillir de l'eau dans une marmite. Lorsque l'eau bout, baisser le feu au minimum et plonger les oeufs cassés dans la marmite délicatement. Laisser cuire 5 minutes.
Retirer les œufs doucement à l'aide d'un écumoire.
*Si vous souhaitez cuire un seul œuf: coupez le feu et laissez cuire 3 minutes.
Répartir le yaourt grec au fond d'une assiette creuse, déposer les œufs cuits et égouttés, verser un généreux filet d'huile pimenté et parsemer de persil ciselé.
Déguster avec du pain! C'est prêt!
*Vous pouvez aussi réaliser des oeufs mollets en les cuisant 7 minutes dans de l'eau bouillante et en les plongeant immédiatement après dans de l'eau glacée avant de les écaler.
Conseils et astuces
Comment conserver les œufs à la turque?
Nous vous conseillons de préparer ce plat juste avant de le consommer. Vous pourrez cependant conserver les différentes préparations dans des boites hermétiques au réfrigérateur. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, nous vous recommandons de préparer des œufs mollets (cuisez-les 6-7 minutes dans de l'eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide).
Comment faire des œufs pochés?
Vous pouvez aussi les cuire comme ceci: faites bouillir une marmite d'eau et versez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Formez un tourbillon dans l'eau avant d'y placer l'œuf cassé délicatement. Retirer l'œuf après 3 minutes.
Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pourrez le remplacer par un autre yaourt onctueux, vous pourrez aussi utiliser un yaourt végétal.
Peut-on filtrer l'huile pimentée?
Si vous souhaitez réaliser une huile pimentée infuser et la filtrer par la suite, nous vous conseillons de vous y prendre à l'avance et de la laisser s'infuser pendant au moins une heure avant de la passer au tamis.
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JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
