Name: Œufs à la turque sur une base de yaourt et son huile piquante - çilbir
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 gr de yaourt grec (1 yaourt); sel; poivre; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de piment en flocon; 1 gousse d'ail (écrasée); sel; poivre; 1/2 c. à café de paprika (doux ou fumé); 3 œufs; 6 feuilles de persil frais (+/-); tranches de pain

Les œufs à la turque, aussi appelés çılbır, sont un plat qui a tout pour plaire : gourmand, réconfortant et plein de saveurs! Des œufs pochés délicatement déposés sur une base de yaourt grec crémeux. Et pour couronner le tout? Une huile piquante à l'ail, au paprika et aux flocons de piment qui vient réveiller les papilles. Avec quelques feuilles de persil frais pour la touche de verdure et des tranches de pain grillé pour saucer tout ça, c'est un régal assuré. Ce plat simple et rapide est un vrai concentré de saveur ;-)

Conseils et astuces:

Comment conserver les œufs à la turque?
Nous vous conseillons de préparer ce plat juste avant de le consommer. Vous pourrez cependant conserver les différentes préparations dans des boites hermétiques au réfrigérateur. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, nous vous recommandons de préparer des œufs mollets (cuisez-les 6-7 minutes dans de l'eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide).

Comment faire des œufs pochés?
Vous pouvez aussi les cuire comme ceci: faites bouillir une marmite d'eau et versez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Formez un tourbillon dans l'eau avant d'y placer l'œuf cassé délicatement. Retirer l'œuf après 3 minutes.

Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pourrez le remplacer par un autre yaourt onctueux, vous pourrez aussi utiliser un yaourt végétal.

Peut-on filtrer l'huile pimentée?
Si vous souhaitez réaliser une huile pimentée infuser et la filtrer par la suite, nous vous conseillons de vous y prendre à l'avance et de la laisser s'infuser pendant au moins une heure avant de la passer au tamis.

Œufs à la turque sur une base de yaourt et son huile piquante - çilbir

Ingrédients

La base yaourt:

L'huile piquante:

Accompagnement:

Préparation

Conseils et astuces:

Equipement

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Questions:

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