Pizza Fantaisie du Sud

Préparation

• Commençons par préparer la base de notre pizza en travaillant la viande hachée comme si vous prépariez des boulettes. Prenez donc la viande hachée et mélangez-la aux oeufs et au persil. Incorporez le fromage rapé (parmesan + pecorino).
• Enfin, ajoutez la chapelure et bien mélanger. Versez le vin et l'eau petit à petit tout en mélangeant. Bien amalgamer et faire reposer pendant quelques minutes.
• Etalez le tout sur un plat à four que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé. Bien étendre et égaliser avec les mains pour obtenir une base assez fine. Enfournez et faites cuire pendant 20 min à 180 C.
• Une fois cuite, garnir la base de tomates cerise coupées en morceaux, de mozarella et d' olives.
  Aromatisez d'origan et ajoutez un fil d'huile d'olive extra-vierge.
• Remettre au four pour faire fondre la mozzarella.
• Voici le résultat. Servez sans dévoiler à vos convives que la base de votre pizza n'est pas faite avec de pâte à pizza. Succès ga-ran-ti!