Salade de goberge et artichauts, vinaigrette à l'avocat

Entrée

4 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 680 g de goberge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 poivron orange, coupé en lanière
• 1 boîte de coeurs d'artichauts dans l'eau
• 1 petit oignon rouge, tranché très mince
• 1 concombre anglais, coupé en petits dés
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de ciboulettes fraîches, hachées finement
• 1 tasse de persil frais, haché finement

Vinaigrette:

• 1 avocat bien mûre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de suce soya
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1/4 tasse de mayonnaise

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Préparation

• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
• Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
• Ajouter la vinaigrette à la salade et servir.

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