Salade de quinoa et choux fleur

Entrée

4 parts

facile

30 min

930 Kcal

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Ingrédients

• 1/2 choux fleur
• 250 g de quinoa
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 10 boules de mozzarella di buffala

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Préparation

• Faire chauffer le four à 200°.
• Couper le choux fleur et le disposer dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.
• Le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Faire cuire le quinoa pendant 20 minutes, ajouter le concentré de tomate, bien mélanger.
• Disposer dans les assiettes le quinoa, le choux fleur et les boules de mozzarella.
• Saupoudrer de ciboulette, sel, poivre et ajouter un filet d'huile d'olive.

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