Faire cuire le mélange quinoa-boulgour dans une casserole d?eau avec un cube de bouillon de légumes, un peu de sel et de poivre.
Découper le bacon en petits morceaux. Faire de même avec le gouda au cumin. Egoutter le maïs et les têtes d'asperges blanches. Réserver l'ensemble.
Quand le mélange quinoa-boulgour est cuit, l'égoutter et le mettre à refroidir dans un saladier.
Lorsque les graines sont bien froides, ajouter la garniture et la poignée de persil haché. Mélanger.
Préparer une vinaigrette avec une cuillère à café de vinaigre balsamique et deux belles cuillères soupe d'huile d'olive, un tout petit peu de sel et du poivre. Bien remuer et verser sur la salade.
Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin avant de placer au réfrigérateur pour que la salade soit bien fraîche.
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