Name: Soupe de légumes d'hiver (carottes, navets, pommes de terre, oignon rouge)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250g de carottes; 250g de navets; 300g de pommes de terre; 250g de poireaux; 1 litre de bouillon de légumes; 2 oignons rouges; 2 échalotes; Piment; Sel; Poivre; Huile d'olive

Préparation

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Épluchez les navets, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles. Épluchez les oignons et échalotes, émincez-les finement.
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les échalotes, et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons et échalotes deviennent translucides. Ajoutez les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixez les légumes, en ajoutant la quantité de bouillon pour avoir la consistance souhaitée. Ajoutez sel et poivre, et du piment selon votre goût.
Dégustez chaud

Soupe de légumes d'hiver (carottes, navets, pommes de terre, oignon rouge)

Ingrédients

Préparation

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