Soupe de légumes d'hiver (carottes, navets, pommes de terre, oignon rouge)

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Entrée

4 parts

facile

35 min

194 Kcal

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Une soupe parfaite avec le froid de l'hiver, avec poireaux, navets, carottes et oignon rouge

Ingrédients

• 250g de carottes
• 250g de navets
• 300g de pommes de terre
• 250g de poireaux
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 oignons rouges
• 2 échalotes
• Piment
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

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Préparation

• Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Épluchez les navets, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles. Épluchez les oignons et échalotes, émincez-les finement.
• Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les échalotes, et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons et échalotes deviennent translucides. Ajoutez les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
• Mixez les légumes, en ajoutant la quantité de bouillon pour avoir la consistance souhaitée. Ajoutez sel et poivre, et du piment selon votre goût.
• Dégustez chaud
  

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Commentaires

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elodie_e2013, 28/11/2022

Bonsoir, c'est une bonne recette, même si la soupe est très épaisse. Pour ma part, j'ai fait cuire 45min, sinon la carotte était encore dure.
Bonne continuation à vous

J'ai cuisiné cette recette

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L

Lebop, 17/03/2020

Basique sympa

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