Terrine terre/mer

Name: Terrine terre/mer
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de saumon fumé; 1 kg de poireaux; 4 feuilles de gélatine; Brins d'aneth

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Entrée

8 parts

facile

45 min

116 Kcal

Une entrée tout en fraîcheur

Ingrédients

350 g de saumon fumé
1 kg de poireaux
4 feuilles de gélatine
Brins d'aneth

Coût estimé: 21.3€ (2.66€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Nettoyer les poireaux et les couper en deux dans la longueur Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.Laisser refroidir. Ré-hydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition deux louches de l'eau des poireaux ou faîte bouillir deux louches avec un cube Maggi. Diluer la gélatine dans ce bouillon.
.Monter la terrine dans un moule à cake tapissé de film alimentaire. Commencer par le saumon puis les poireaux, verser entre chaque couche un peu de bouillon à la gélatine ainsi de suite jusqu'à épuisement des aliments.
Tasser bien , couvrir et réserver au frais au moins 1 nuit.Démouler au moment de servir décorer avec de l'aneth que vous aurez légèrement citronnée, couper des tranches et présenter avec une salade de jeunes pousses.