Ptitchef

Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'Ambert

Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile
323 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faites chauffer la fourme d'Ambert coupée grossièrement dans la crème.
    Laissez refroidir, puis réfrigérez.
  • Filtrez la crème, et versez-là dans le siphon.
    Fermez le siphon, percutez une cartouche de gaz en maintenant le siphon tête en bas et secouez-le énergiquement.
    Déposez le siphon en position allongée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Lavez les endives, ôtez éventuellement les feuilles externes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ôtez le cône à la base des feuilles, et émincez-les finement.
  • Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
    Cassez les noix, concassez-les grossièrement en conservant quelques cerneaux entiers pour décorer.
  • Dressez les verrines:
    Déposez une couche d'endives, une couche de noix concassées, une couche de poire.
  • Sortez le siphon du réfrigérateur, agitez-le vigoureusement et dressez la chantilly sur les verrines.
    Décorez d'un cerneau de noix et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 323Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Photos

Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'Ambert
Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'Ambert - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? 5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly! 5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly! Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Partez à la découverte des spécialités auvergnates!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez