Recettes siphon poires

Le siphon est, à la base, un instrument de cuisine utilisé pour préparer de la chantilly mousseuse et légère mais il permet aussi de cuisiner des espumas, des émulsions et tout autre mousse de fruits ou de légumes. Le siphon permettra la réalisation de chantilly à l'avocat, aux carottes ou aux myrtilles et décorera joliment et avec originalité les plats et les desserts.

Mousse au chocolat et sa chantilly au siphon a la poire

Dessert facile 15 min 786 kcal

Ingrédients: * 200 g de chocolat noir * 30 g de beurre * 6 oeufs INGRÉDIENTS POUR LA CHANTILLY AU SIPHON : * 400 ml de crème liquide entière bien froide * 3...

Crème de roquefort et mousse de poire au siphon

Dessert facile 51 min 362 kcal

Ingrédients: 150 g de crème liquide allégée à 3% 2 jaunes d’oeufs 60 g de roquefort 160 g de crème liquide entière 100 ml de nectar de poire 1 poire bien mûre

Verrine poire mousse carambar!

Dessert facile 25 min 1236 kcal

Ingrédients: quelques poires bien mures 40 cl de crème fraîche 30%MG c'est important! 44 carambars 8 carambars pour les tuiles! Mousse Carambar : 40 cl de crème...

Soupe de poire chantilly à la cardamome et sa cristalline de poire

Dessert facile 1 h 54 m 317 kcal

Ingrédients: 1 poire William 1 grosse boite de poire William au sirop 200 g de sucre 10 cl d'eau -10+15 cl de crème fraîche liquide 8 gousses de cardamome

Verrines poire & mascarpone

Dessert facile 30 min 386 kcal

Ingrédients: 2 poire (des poires Williams) 25 g de sucre 15 cl d'eau 1 yaourt 100 g de mascarpone 9 spéculoos

Bavarois poire-chocolat.

Dessert facile 45 min 633 kcal

Ingrédients: Pour le biscuit : 50 g de farine 180 g de chocolat 60 g de sucre 100 g de beurre (41%) 3 oeufs (moyen) 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre 1...

Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'ambert

Entrée facile 20 min 344 kcal

Ingrédients: 2 endives 2 poires mûres 15 noix 100 g de fourme d'Ambert 30cl de crème fleurette