Verrines poire & mascarpone

Name: Verrines poire & mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poire (des poires Williams); 25 g de sucre; 15 cl d'eau; 1 yaourt; 100 g de mascarpone; 9 spéculoos

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Dessert

3 parts

facile

30 min

386 Kcal

Ingrédients

2 poire (des poires Williams)
25 g de sucre
15 cl d'eau
1 yaourt
100 g de mascarpone
9 spéculoos

Coût estimé: 2.13€ (0.71€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Peler les poires et les couper en petits dés.
Préparer le sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau et le sucre.
Une fois que le sucre est dissout, ajouter les poires et laisser cuire sur feu moyen 10 à 15 minutes en fonction de la taille des morceaux de fruit. En fin de cuisson, il faut que les poires soient fondantes mais encore fermes, qu'elles ne se défassent pas au moindre contact.
Oter du feu et réserver.
Dans un bol, battre le mascarpone avec le yaourt.
Quand le mélange est bien lisse, le verser dans le siphon.
Bien fermer, mettre la cartouche de gaz, secouer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de dresser les verrines, réduire en miette des spéculoos et en tapisser le fond. (ici +/- 3 spéculoos par verre)
Ensuite, verser une couche de poires pochées.
Finir par la chantilly à monter au siphon.
(Pour bien monter la chantilly au siphon, bien secouer avant utilisation et mettre le siphon à la verticale au dessus des verres avant d'actionner).

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 386Kcal

Glucides: 59.1g
Lipides: 26.5g
Gras sat.: 16.2g
Protéines: 7.9g
Fibres: 3.9g
Sucre: 34.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (272g)

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Nanou D

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