MOUSSE AU CHOCOLAT ET SA CHANTILLY AU SIPHON A LA POIRE

Name: Mousse au chocolat et sa chantilly au siphon a la poire
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 200 g de chocolat noir; * 30 g de beurre; * 6 oeufs; * 400 ml de crème liquide entière bien froide; * 3 cuillères à soupe de sucre glace; * 2 cuillères à café d'arôme poire du site la fée régime

Dessert

4 parts

15 min

facile

786 Kcal

MOUSSE AU CHOCOLAT ET SA CHANTILLY AU SIPHON A LA POIRE

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28

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Ingrédients

* 200 g de chocolat noir
* 30 g de beurre
* 6 oeufs

INGRÉDIENTS POUR LA CHANTILLY AU SIPHON :

* 400 ml de crème liquide entière bien froide
* 3 cuillères à soupe de sucre glace
* 2 cuillères à café d'arôme poire du site la fée régime

Coût estimé: 5.21€ (1.3€/part)

Préparation

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement 1/3 des blancs d’œufs battus.
Puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Déposez la mousse dans les verrines. Mettre au frais au minimum 1 h.
POUR LA CHANTILLY AU SIPHON :
Avant l'utilisation du siphon il est important de le mettre au frigo minimum 2 h avant de l'utiliser.
Versez la crème liquide froide dans le siphon avec l'arôme poire et le sucre glace.
Fermez le siphon,insérer 2 cartouches de gaz(1 suffit si vous utilisez 500 ml de crème liquide).
Secouez 10 fois tête en bas après le sifflement de la cartouche de gaz. Vissez la douille à chantilly.
Déposez la chantilly au-dessus de la mousse au chocolat.
Parsemez de cacao en poudre et servez.