Bavarois poire-chocolat.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 50 g de farine
• 180 g de chocolat
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre (41%)
• 3 oeufs (moyen)
• 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la mousse de poire :

• 33 cl de crème fleurette entière
• 1 grosse boîte de poires au sirop
• 4 feuilles de gélatine