Chocolats maison ~ une recette, deux déclinaisons

Ingrédients
15
Pour les coques :
Pour le pralin (déclinaison 1) :
Pour la « ganache » au chocolat blanc (déclinaison 2) :
Coût estimé: 8.93Euros€ (0.6€/part)
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson5 min
- Les coques en chocolat noir :
Préparez un bain-marie dans une casserole. Posez une seconde casserole de même diamètre par dessus. Attention : le fond de la seconde casserole ne doit pas toucher l'eau contenue dans la première casserole. - Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans la seconde casserole avec le beurre et laissez fondre tranquillement en remuant de temps en temps.
- Quand le chocolat est fondu, appliquez-en une première couche dans les moules à l'aide du pinceau.
- Mettez la (ou les) plaque(s) au réfrigérateur, bien à plat, pour une petite quinzaine de minutes. Recommencez cette opération une seconde, puis une troisième fois.
- Pour le Pralin :
A sec, dans une poêle, faites torréfier les noisettes entières. Passez-les ensuite dans le sucre glace, mélangez bien et laissez refroidir. - Dans un « vieux » moulin à café électrique (ou dans un mini hachoir) réduisez les noisettes en poudre « grossière ». Procédez en plusieurs fois. C'est une étape un peu longue.
- Cassez le chocolat au lait en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre et le lait concentré. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien.
- Pour la ganache au chocolat blanc :
Coupez les abricots en tout petits morceaux. Mettez-les avec le lait concentré dans le bol du mini robot et hachez menu-menu. - Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre.
- Ajoutez le mélange abricots-lait concentré et mélangez bien. Ajoutez la liqueur d'abricots et mélangez bien.
- Remplissage des coques :
Avec une petite cuillère, prélevez un peu de pralin (ou de ganache) et remplissez les cavités presque à ras bord. Replacez au réfrigérateur pour 5 à 7 minutes. - Fermeture des coques :
Avec le pinceau passez une première couche de chocolat sur la garniture. Replacez au réfrigérateur pour 5 à 7 minutes. Procédez une seconde fois de la même manière.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 260Kcal
- Glucides: 24.6g
- Lipides: 16g
- Gras sat.: 8.4g
- Protéines: 2.8g
- Fibres: 1.9g
- Sucre: 21g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (54g)
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
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