Chocolats maison ~ une recette, deux déclinaisons

Ingrédients

Pour les coques :

• * 200  grammes de chocolat noir corsé 80% de cacao
• * 25 grammes de beurre

Pour le pralin  (déclinaison 1) :

• * 75  grammes de noisettes entières
• * 75 grammes de sucre glace
• * 50 grammes de chocolat au lait
• * 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
• * 25 grammes de beurre

Pour la « ganache » au chocolat blanc (déclinaison 2) :

• *130 grammes de chocolat blanc
• * 25 grammes de beurre
• * 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• * 6 abricots secs bien moelleux
• * 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricots (facultatif)